Здоровое питание

Средиземноморская диета

Еще в пятидесятые годы XX века американских диетологов Маргарет и Ансельми Кейс заинтересовали вопросы систематизации правил питания греков, итальянцев и испанцев. В результате появилась средиземноморская диета, рацион которой рассчитан на длительный период времени, зато гарантирующий авторами обретение в перспективе стройной фигуры, улучшение состояния желудочно-кишечного тракта, снижение холестерина и поддержание работы сердца и сосудов.
Основа такой диеты для похудения – опыт средиземноморских жителей, у которых есть свой собственный подход к каждодневному рациону. В соответствии с ним, утром необходимо употреблять углеводную пищу, а во второй половине дня – белковую. Такое распределение не случайно и имеет вполне рациональное и понятное объяснение: для усвоения углеводной (мучной и сладкой пищи) целого дня вполне достаточно, к тому же, параллельно расходуется и энергия. Стало быть, лепешка с вареньем или хлеб с маслом, съеденные за завтраком, вряд ли превратятся в залежи лишнего жира. За обедом и ужином идеально употреблять овощи (картошка, кстати, не в фаворе), рис или домашние макароны. Не стоит забывать про зелень, оливки и маслины, ведь без них невозможно представить ни одно блюдо средиземноморской кухни. Большинство специалистов-диетологов считают, что средиземноморская диета – хороший пример разнообразного, идеально сбалансированного питания. Похудеть позволяют ограничения в потреблении оливкового масла и крахмалосодержащей пищи. При таком типе питания, согласно статистике, на треть снижается риск сердечных заболеваний и на четверть – онкологических.
Основными принципами являются:
• Завтрак – злаки или свежий хлеба небольших количествах, обед и ужин – овощи (сырые или приготовленные). Рафинированные продукты заменяются макаронами и рисом. Приготовленные овощи сочетаются с сырыми: например, салат и суп.
• Важно подружиться с ароматическими, пряными травами, репчатым луком, чесноком. Ведь зелень снижает риск возникновения онкологии, обогащает витаминами и даже замедляет старение.
• Полюбить рыбу, есть ее как минимум четырежды в неделю. Худеющим подойдут семга, макрель, палтус, форель, сардины, тунец.
• Мясо – постное, 2-5 раз в неделю, но порция не должна быть больше ста грамм.
• 1-2 раза на неделю – красное мясо. Это пополнит запасы в организме железа. В приоритете – ростбиф и бифштекс, так как в антрекоте, например, много жира.
• Яйца – всего от двух до четырех в неделю.
• Незаменимой опцией можно назвать молочные продукты. Но исключаются цельное молоко, творог и молочные десерты. Их лучше заменить сырами, натуральными йогуртами и простоквашей. Норма на каждый день – пара стаканчиков йогурта с кусочком сыра.
• Фрукты – никак не меньше трех порций в день.
• Разрешено вино – не более бокала на каждый прием пищи (для женщин ограничение до двух бокалов в день).
Наглядный пример меню:
На завтрак: фрукты, немного свежего хлеба, сок фруктовый, йогурт или минеральная вода.
На второй завтрак: салат с анчоусом, тунцом, оливками, немного сбрызнутый оливковым маслом, два-три стакана воды.
На обед: крупный сладкий болгарский перец, зафаршированный рисом или мясом, с травами и помидорами, запеченный с добавлением оливкового масла. Свежий хлеб, салат. Допускается бокал красного вина.
На ужин: рыба, немного овощей. Ломтик сыра, йогурт или простокваша.
За несколько часов до сна можно выпить простокваши или немного йогурта.
Неоспоримые плюсы: есть возможность выбора из множества полезных и разнообразных блюд. Но самое главное, считается, что с помощью средиземноморской диеты для похудения вырабатывается хорошая привычка к здоровому и рациональному питанию, что крайне важно для стабилизации веса и длительного поддержания красивой фигуры.

показать больше

Рекомендуем также прочесть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close